À la Carte Menu

V  PONUKE OD 06. MÁJA 2024

Predjedlá

80 g   Kačacie carpaccio – kačacie prsia sous-vide, polníček, pomaranč, farebné korenie, reďkvička, morská soľ, olivový olej, domáci chlieb /1, 3, 7/
80 g   Ovčí syr – nakladaný ovčí syr, bylinky, cesnak, olivový olej, kôpor, čili paprička, olivy, domáci chlieb /1, 3, 7, 8/

Polievky

0,25 l   Paradajkový krém – čerstvé paradajky, šalotka, korenie, bazalka, parmezán /7/
0,25 l   Lososová polievka – losos, maslo, pór, biele víno, zemiaky, smotana, kôpor /4, 7/
0,25 l   Slepačí vývar, rezance – koreňová zelenina, kuracie mäso, rezance, petržlenová vňať /1, 3,  7, 9/

Hlavné jedlá

200 g  Kuracie supreme, batátové pyré – kuracia prsia, batáty, maslo, šalotka, cherry paradajky, demi-glace omáčka /7/
250 g  Špagety Cacio e pepe – špagety, maslo, kampotské korenie, parmezán /1, 3, 7/
150 g  Wiener Schnitzel, letný zemiakový šalát  – teľacie striploin karé, maslo, trojobal, zemiaky, šalotka, dijon horčica, cukor, olivový olej /1, 3, 7/
250 g  Rizoto, pečená cvikla, kozí syr – ryža arborio, maslo, biele víno, červená repa, tymian, kozí syr /7/
250 g   Hovädzí steak – steak z hovädzej sviečkovice * Prílohy: Steakové hranolky / Grilovaná zelenina / Pečené baby zemiaky / * Omáčky: Hríbová smotanová omáčka / Blue cheese omáčka / Horčicová hrubozrnná omáčka
250 g  Grilovaný šalát, dresing Vinaigrette s estragónom – zmes listových šalátov, flank steak plátky, hruška, šalotka, balkánsky syr, dresing vitaigrette /7, 10/
250 g  Tatarčané pirohy (regionálna špecialita ) – pohánka mletá, múka, tvaroh, cibuľka, maslo, kyslá smotana /1, 3, 7/
150 g   Losos na grile, šalát Gazpacho – losos, citrón, olivový olej, šalotka, paradajky, cuketa, uhorka, paprika, balzamiko, bylinky /4/
150 g  Krkovička, kuriatka, ryža  – bravčová krkovička sous-vide, restované kuriatka, bylinky, dusená ryža /7/

dezert

100 g  Cisársky trhanec, slivkové pyré, ovocie – múka, vajcia, mlieko, cukor, slivky, maslo, červené víno, škorica /1, 3, 7/
50 g  Zmrzlina – výber z troch druhov
Podľa ponuky

Alergény

1 – obilniny, 2 – kôrovce, 3 – vajcia, 4 – ryby, 5 – arašidy, 6 – sójové zrná, 7 – mlieko, 8 – orechy, 9 – zeler, 10 – horčica, 11 – sezamové semená, 12 – oxid siričitý a siričitany, 13 – vlčí bôb, 14 – mäkkýše